Булочки Синнабон

Ингредиенты:

Для теста

- Мука 600 – 700 гр.
- Молоко 200 мл.
- Яйца 2 шт.
- Сахар 100 гр.
- Масло сливочное 70 – 80 гр.
- Дрожжи свежие 50 гр. (сухие 11 гр.)
- Соль 1 ч.л.

Для начинки

- Сахар 4 ст.л.
- Какао 2 ст.л.
- Масло 50 гр.
- Корица 1 ч.л.

Для глазури

- Молоко 110 мл.
- Масло сливочное 50 гр.
- Сахар 100 гр.
- Какао 30 гр.

Приготовление:

В чашке смешиваем теплое молоко с ложкой сахара и добавим дрожжи. Получится опара.  Ждем минут 10 – 15 пока поднимется.
В большой миске взбиваем яйца, комнатной температуры, с оставшимся сахаром, добавим мягкое
масло и соль. Хорошо перемешаем.

Когда опара подойдет, выльем ее в яично-масляную смесь, смешаем, и будем медленно вводить просеянную муку. Вымешиваем тесто. Оно должно быть не тугим и не липнуть к рукам.
Тесто кладем в миску, оборачиваем ее пленкой, и ставим в теплое место на 1 час.
Когда подходит тесто, желательно рядом возле него не кричать, не стучать и не ругаться, изолировать от сквозняков, для того, чтоб оно не опало.

Увеличится наша масса в 2 раза.

Пока настаивается тесто, приготовим начинку и глазурь.
Для шоколадной начинки смешаем какао с сахаром и корицей, затем разотрем с мягким сливочным маслом.

Для глазури смешаем сахар с какао, добавим молоко и мягкое масло. Варим на среднем огне минут 15 – 20, до загустения.

Можно приступать к приготовлению булочек, а можно обмять тесто 2 – 3 раза, и оставить еще на 1 час. Тогда булочки будут более пышные.

На столе, присыпанным мукой вымешиваем наше выстоявшееся тесто. Месим минут 5. Если нужно добавить муки, то добавьте, главное не забить тесто мукой. Накрываем полотенцем, и даем отстоятся еще 5 минут.

Раскатываем пласт размером 30 Х 40 см и толщиной 5 миллиметров. Равномерно на пласт теста наносим шоколадную начинку, оставив край для закрепа. Заворачиваем в рулет, не более 5 витков, плотненько залепливаем край.

Разрезаем наш рулет на кусочки в 3 см, режем острым ножом, либо ниткой, как бы завязывая узел на рулете.

Форму с высокими бортами, смажем растительным маслом и ставим наши булочки вверх витками.
Накрываем пленкой и отставим еще на 15 минут.

В разогретую до 180С духовку ставим наши синнабоны и выпекаем от 18 до 25 минут. Не вынимая булочки из формы, уже на немного остывшие поливаем глазурь.

Булочки синнабон просто бомба!

Leave a Reply