Крем-суп с грибами

Ингредиенты:

- Грибы королевские или шампиньоны 300 гр.
- Грудка куриная 1шт.
- Стебли сельдерея 3 – 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 3 зубка
- Оивковое масло
- Картошка 4 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сливки 100 гр.
- Соль, перец, орегано, лавровый лист
- Укроп и петрушка свежие
- Белые сухарики

Приготовление:

Куриную грудку заливаем холодной водой и варим до готовности. Затем добавляем морковь и картофель. Доводим бульон до готовности.

Мелко нарежем лук,чеснок и сельдерей средними, кусочками. В разогретом оливковом масле пассеруем до готовности. Грибы порежем пластинками и добавим в лук. Жарим до полного испарения жидкости. Добавим соль, перец и орегано по вкусу.

Сваренный картофель и морковь пюрируем блендером. Также перетираем грибы с луком и смешиваем наше пюре. Добавляем постепенно сливки и немного бульона. Суп должен быть шелковой текстуры. Доводим до вкуса с помощью соли и специй.

Суп нагреваем, но не кипятим.

Подаем крем-суп с белыми сухариками, куринным мясом и петрушкой.

Приятного обеда!

Leave a Reply