Буженина с чесноком и морковью

Ингредиенты:

– Мякоть свинины 1.5 кг
– Чеснок 3 – 4 зубка
– Морковь 1 шт.
– Горчица французкая 3 ст.л.
– Соль морская или каменная
– Паприка кусочками 1 ч.л.
– Перец душистый 1/2
– Мускатный орех 1/2 ч.л.
– Лавровый лист 1 шт.
– Розмарин 2 – 3 веточки

Приготовление:

Свинину вымоем и осушим полотенцем. Морковь нарежем брусочками, чеснок четвертинками и нашпигуем мясо, сделав ножом прорезы.

Хорошенько натрем солью. В отдельной миске смешаем горчицу с паприкой, перцем и мускатным орехом. Лавровый листочек поломаем в руке и тоже добавим. Всей пастой намажем свинину и перевяжем потуже кулинарной нитью.

Заворачиваем мясо в фольгу и отправляем в разогретую до 200С. Через 10 минут снижаем температуру до 180С и выпекаем приблизительно 1 час.

Готовность также можно проверить кухонным термометром. Температура готового мяса должна быть 71 – 74 С.

Достаем буженину, охлаждаем и нарезаем тонкими ломтиками.

Смачного!

Leave a Reply