Mar 05
Крем-суп с грибамиИнгредиенты:
– Грибы королевские или шампиньоны 300 гр.
– Грудка куриная 1шт.
– Стебли сельдерея 3 – 4 шт.
– Лук репчатый 1 шт.
– Чеснок 3 зубка
– Оивковое масло
– Картошка 4 шт.
– Морковь 1 шт.
– Сливки 100 гр.
– Соль, перец, орегано, лавровый лист
– Укроп и петрушка свежие
– Белые сухарики
Приготовление:
Куриную грудку заливаем холодной водой и варим до готовности. Затем добавляем морковь и картофель. Доводим бульон до готовности.
Мелко нарежем лук,чеснок и сельдерей средними, кусочками. В разогретом оливковом масле пассеруем до готовности. Грибы порежем пластинками и добавим в лук. Жарим до полного испарения жидкости. Добавим соль, перец и орегано по вкусу.
Сваренный картофель и морковь пюрируем блендером. Также перетираем грибы с луком и смешиваем наше пюре. Добавляем постепенно сливки и немного бульона. Суп должен быть шелковой текстуры. Доводим до вкуса с помощью соли и специй.
Суп нагреваем, но не кипятим.
Подаем крем-суп с белыми сухариками, куринным мясом и петрушкой.
Приятного обеда!
