Луковый мармелад:
Ингредиенты:
– Лук 500 гр.
– Вино красное 50 мл.
– Сахар 30 гр.
– Мед 35 гр.
– Бальзамический уксус 1 ст.л.
– Соль, перец
– Букет гарни – (паприка, лист лавровый, тимьян, перец душистый, прованские травы, эстрагон, мускатный орех).
Приготовление:
Лук нарезать полукольцами, не тонко. Разогреть сковородку, добавить пару капель масла и на среднем огне обжарить лук. Он должен стать мягким, расслабиться, ни в коем случаем не подгореть!
Затем добавим сахар, мед, уксус, вино, специи. Вкус можно менять, пробуя нашу смесь. Уменьшим огонь, прикроем крышкой и будем томить 2 – 3 часа, иногда помешивая.
Луковый мармелад храним в холодильнике в стеклянной посуде.
Также мармелад можно законсервировать, предварительно простелиризовав посуду.
Отлично дополняет и оттеняет вкус мяса и рыбы, также подходит к десертам.
