Пирог заливной с курочкой и грибами
Ингредиенты:
Тесто:
– Маргарин 50 гр.
– Мука 1 ст.
– Сметана 3 ст.л.
– Разрыхлитель для теста 1 ч.л. или сода гашенная 0.5 ч.л.
Начинка:
– Куриная грудка 2 шт.
– Лук репчатый 2 шт.
– Морковь 2шт.
– Грибы 200-300 гр.
– Соус Ткемали или рубленые помидоры
Заливка:
– Яйцо 2шт.
– Сметана или сливки
– Специи по вкусу
Присыпка:
– Сыр твердый тертый
– Кунжут
– Лук зеленый или порей
Приготовление:
В муку добавить разрыхлитель и соль, растереть с маргарином добавить сметану. Замесить тесто, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на минут 30.
Курицу нарезаем средними кусочками о обжариваем на большом огне, чтоб с верху взялась корочкой, а внутри была еще сыроватой. Снимаем со сковородки мясо и обжариваем мелко на резаный лук и натертую морковь. Отдельно жарим грибы. Все смешиваем и даем остыть, после чего добавляем соус Ткемали или томатную пасту или рубленые помидоры.
Тесто достаем из холодильника, раскатываем в пласт и заполняем нашу форму, оставляя бортики.
Яйца взбиваем со сметаной и специями. Укладываем наши овощи в форму с тестом, присыпаем зеленым луком и заливаем равномерно нашей заливкой. С верху присыпаем тертым сыром и кунжутом.
Отправляем в духовку 200С на 10 минут, потом убавляем температуру до 180С еще на 30 минут.
Вкусен этот пирог как горячий, так и холодный.
