Рулетики из кабачка с творогом и помидором

Ингредиенты:

– Кабачок 1 шт.
– Помидор 1 шт.
– лук шалот
– чеснок 1 зубок
– соль
– сметана 1 ст.л.
– творог 200 гр.

Приготовление:

Кабачок вымыть, вытереть бумажным полотенцем и нарезать вдоль тонкими полосками, используя нож для очистки овощей или острый нож. Разложить пластинки на доске, посыпать солью и дать постоять 15 минут.

Творог выкладываем в глубокую тарелку и разминаем вилкой. Помидор бланшируем, снимаем шкурку и нарезаем маленькими кубиками. Лук шалот мелко нарезаем. В творог добавляем помидор, лук, ложку сметаны и давленный чеснок, солим перчим и хорошенько вымешиваем.

Лепестки кабачка промокаем бумажными полотенцами от лишней жидкости.
Разогреваем сковородку гриль, смазываем подсолнечным маслом и на среднем огне обжариваем кабачок, по 30 – 60 секунд, до мягкости. Уже обжаренную пластинку промакиваем от лишнего масла.

На край кабачка выкладываем горсть начинки и закручиваем в рулетик. Делаем много маленьких рулетиков и выкладываем на тарелку.

Прекрасная холодная закуска к Вашей трапезе.

Leave a Reply