Цыпленок табака с печеным картофелем
Ингредиенты:
– тушка цыпленка 1шт.
– соль, перец
– сок лимона 0.5 шт.
– сливочное масло
– картофель 1 кг
– мука 3 ст.л.
– соль крупная 2 ст.л
Приготовление:
Тушку цыпленка хорошо моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль по грудинке, чтоб тушка приняла плоскую форму. Немного отбиваем молотком, чтобы получше расплющить. Солим, перчим и обливаем соком лимона.
Отправляем нашу птицу в холодильник на час или на целую ночь.
Разогреваем духовку до 180С – 200С. Картофель в кожуре моем и не обсушиваем. В пакет насыпаем соль и муку, в этой чудо-смеси обволакиваем наш картофель и отправляем в духовку минут на 40 – 60.
Разогреваем сковородку гриль или простую, но с толстым дном, кладем сливочное масло и каплю подсолнечного. Отправляем нашего цыпленка на жарку вниз костяшками (вверх шкурой) на сковородку, и сверху ставим груз (я использовала тарелку и кастрюлю с водой).
Обжариваем по минут 12 – 15 с каждой стороны на среднем огне.
Главное не пережарить цыпленка, чтоб он не стал сухим, поэтому проколите его ножом, если вытекает прозрачный сок, значит готово.
Нашу вкусненькую птичку подаем с картофелем, овощами и соусами на любой вкус.