Блины с курицей и корнишонами

Ингредиенты:

Для блинов:

- Молоко 500 мл.
- Яйца 3 шт.
- Пшеничная мука 1,5 ст.
- Сахар 0,5 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.

Для начинки:

- Куриная грудка (2 филе)
- Лук 2 шт.
- Грибы шампиньоны 200 – 300 гр.
- Корнишоны маринованные 4 шт.
- Сыр твердый 100 гр.
- Укроп и петрушка свежие
- Куриный бульон 100 мл.
- Масло сливочное 50 гр.

Для маринада:

- Соевый соус 5 – 6 ст.л.
- Орегано по вкусу
- Бальзамический уксус 1 ч.л.
- Сок лимона 1 ч.л.
- Смесь перцев по вкусу
- Имбирь молотый 1 ч.л.
- Оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем яйца с мукой, сахаром и солью, немного добавив молока. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтоб не было комочков. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко, при этом не останавливаемся взбивать наше тесто. Потом добавляем растительное масло и перемешиваем.

Тесто для блинов должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков, дать немного ему постоять.

Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до золотистого цвета.

Куриную грудку маринуем в соевом соусе с приправами. Оставляем минут на 30 – 60.

На разогретой сковородке, в течении минуты, обжариваем две половинки чеснока с веточкой тимьяна, и достаем.
Обжариваем на этом масле лук до прозрачности, делаем огонь сильнее и вводим грибы, нарезанные мелким кубиком.

Филе обжариваем на среднем огне до готовности.

Корнишоны с курицей а также сыр, нарезаем мелким кубиком, смешиваем с луком и грибами. Совсем немного взбиваем блендером и добавляем бульон с мелко порубленной зеленью. Хорошенько перемешиваем и доводим до вкуса.

Готовую начинку распределяем по всей поверхности блина, загибаем с двух сторон края и заворачиваем в рулетик.

На сливочном масле поджариваем блинчики с двух сторон и подаем со сметаной.

“Блинцы, блинчики, блины, как колеса у Весны”

Тарталетки с салями и грибами

Ингредиенты:

Для теста:

- сливочное масло — 200 гр
- сахар — 3 ст.л.
- соль
- желтки — 3 шт
- мука — 300 гр

Для начинки:

- салями 100 гр
- шампиньоны 100 гр
- сыр твердый 100 – 150 гр

Для заливки:

- 2 белка
- сметана 4 ст.л.
- соль, перец, орегано, базилик, зеленый лук

Взбиваем желтки с сахаром и солью, на терке натираем масло, все хорошенько перемешиваем и вводим муку. Замешиваем тесто,оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник.
Начинку из салями , грибов и сыра, нарезаем кубиком среднего размера. Белок смешиваем со сметаной солью и приправами, взбить венчиком до однородности.
В каждой форме формируем из теста тарталетку.
Заполняем ее сначала колбаской затем грибочками и сверху сыр, заливаем заливкой и присыпаем зеленым рубленым луком.
Отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180С -200С.

Яйца кокот с грибами – сытный завтрак

Ингредиенты:

- яйцо 2шт
- сыр твердый 50гр
- шампиньоны 4 средних грибочка
- соль, перец черный
- масло 1 ст.л для смазывания форм

Приготовление:

Нарезать небольшими кубиками грибы и сыр. Формочку смазать маслом, на дно уложить грибочки затем сыр, сверху выкладываем яйцо. Немного солим перчим и ставим в разогретую духовку до 200С на 15 – 20 минут. Я подавала с зеленью, дижонской горчицей и майонезом.

Тарталетки с лососем

Ингредиенты:

- 1 стакан муки
- 100 г маргарина или сливочного масла,
- 1 яичный желток
- 1—2 столовые ложки воды
- щепотка соли

Для начинки:
- 150 гр. филе лосося
- 50 гр. твердого сыра
- 2 яйца (белок)
- лук порей 20 -30 гр.
- сметана 1/2 стакана
- специи по вкусу

Приготовление:

Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник.
Лосось и сыр нарезать кубиками, лук порей полукольцами. Готовим заливку: яичные белки, сметану и специи взбить венчиком.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Заполнить тестом форму для кексов или маффинов. Далее на дно тарталетки кладем лук, лосось и сыр, заливаем нашей заливкой и отправляем в духовку минут на 20 -25 при 180С-200С.

Жульен в блинчиках – легкая и вкусная закуска.

Ингредиенты:
- Блинчики
- 0,3 кг шампиньонов
- 1-2 куриные грудки
- 1 средний лук
- 2 ст.л. с верхом сметаны 15-20%
- 2 ст.л. рафинированного масла для жарки
- Соль
- Молотый перец
- Сыр твердый
Приготовление:
Обжариваем лук, добавляем грибы, потом филе и сметану, солим перчим и начиняем наши блинчики, сверху присыпаем тертым сыром. Запекаем в духовке при 180С минут 15. Противень смазываем сливочным масло.

Тарталетки с колбаской

Ингредиенты:

- 1 стакан муки
- 100 г маргарина или сливочного масла,
- 1 яичный желток
- 1—2 столовые ложки воды
- щепотка соли
- сыр твердый 20 гр
- колбаска вареная 20 гр
- грибы 20 гр
- яйца 2 шт
- приправа по вкусу

Приготовление:

Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник. Нарезать кубиками колбаску, грибы и сыр. Взбить яйца со специями. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной не более 3 мм. Заполнить тестом форму для кексов или маффинов и немного пропекаем в духовке при 200С затем заполняем наши тарталетки колбаской, грибами и сыром, заливаем взбитыми яйцами и отправляем в духовку минут на 20 -25 при 180С-200С.

Блинчики с мясом – ела бы их ночью и днем!

Ингредиенты:

- Молоко 500 мл.
- Яйца 3 шт.
- Пшеничная мука 1,5 ст.
- Сахар 0,5 ст. л.
- Соль 0,5 ч. л.
- Растительное масло 2 ст. л.

Приготовление:

Смешиваем яйца с мукой, сахаром и солью, немного добавив молока. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтоб не было комочков. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко, при этом не останавливаемся взбивать наше тесто. Потом добавляем растительное масло и перемешиваем.

Тесто для блинчиков должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков, дать немного ему постоять, пока готовится начинка.
Отвариваем куриную грудку, измельчаем в блендере, поджариваем лук, также можно еще добавить грибов, смешиваем, приправляем по вкусу.

Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до золотистого цвета.
Наполняем начинкой, сворачиваем конвертиком и поджариваем на сливочном масле. Подавать со сметанкой.

<

Супер – вкусные мясные сигаретки

Ингредиенты:
для теста:

мука – 300 г
масло растительное – 100 мл
кипяток – 200 мл

для начинки:

отварное куриное мясо – 300 г
лук репчатый – 1 шт
соль, перец – по вкусу
для смазки теста:
желток – 1 шт
кунжут

Приготовление:

1. Масло растительное смешаем с водой, вскипятим.
2. В глубокую емкость просеиваем муку, вливаем кипящее масло с водой (завариваем муку). Хорошо замешиваем. Оставляем тесто остывать.
3. Делим тесто на 20 частей. Каждую часть раскатываем тонко придавая форму круга. Затем заверните два края во внутрь. Выкладываем на край ложку начинки. Сворачиваем.
4. Начинка: лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанное куриное мясо, посолить, поперчить, перемешать.
5. Выкладываем “сигареты” швом вниз на противень. смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
6. Выпекаем в духовке при 200 гр. 30 минут.