Тесто для блинчиков – платочков

Ингредиенты:

- Молоко 500 мл
- Яйца 3 шт
- Пшеничная мука 1,5 ст
- Сахар 0,5 ст. л
- Соль 0,5 ч. л
- Растительное масло 2 ст. л

Приготовление:

Смешиваем яйца с мукой, сахаром и солью, немного добавив молока. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтоб не было комочков. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко, при этом не останавливаемся взбивать наше тесто. Потом добавляем растительное масло и перемешиваем.

Тесто для блинчиков должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков, дать немного ему постоять, пока готовится начинка.

Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до золотистого цвета.

Тесто для тарталеток

Ингредиенты:

- 1 стакан муки
- 100 г маргарина или сливочного масла,
- 1 яичный желток
- 1—2 столовые ложки воды
- щепотка соли

Приготовление:

Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник.

Тесто для тарталеток

Ингредиенты:

Для теста:

- сливочное масло — 200 гр
- сахар — 3 ст.л.
- соль
- желтки — 3 шт
- мука — 300 гр
Приготовление:

Взбить желтки с сахаром, добавить соль. На терке натереть масло сливочное и смешать с взбитыми желтками.
Добавить муку и замесить эластичное тесто. Тесто обернуть в пищевую плену и отправить в холодильник на 30 минут.

Домашняя лапша

Ингредиенты:

- 1 яйцо
- 0.5 скорлупки воды (от этого же яйца)
- мука 2 чашки

Приготовление:

Выбить в миску яйцо, добавить воды и муки и замесить тугое тесто. Затем раскатать очень тонкий пласт и нарезать лапшу. Нарезку можно делать разную, главное чтоб пласт из теста был очень тонко раскатан. Немного подсушиваем нашу лапшу, и отправляем в подсоленный кипяток, с добавлением небольшого количества растительного масла. Варим на среднем огне до готовности. Такая лапша варится очень быстро. Подавать можно как в супе, так и самостоятельно, заправив ее сливочным маслом.