Крем-суп с грибами

Ингредиенты:

– Грибы королевские или шампиньоны 300 гр.
– Грудка куриная 1шт.
– Стебли сельдерея 3 – 4 шт.
– Лук репчатый 1 шт.
– Чеснок 3 зубка
– Оивковое масло
– Картошка 4 шт.
– Морковь 1 шт.
– Сливки 100 гр.
– Соль, перец, орегано, лавровый лист
– Укроп и петрушка свежие
– Белые сухарики

Приготовление:

Куриную грудку заливаем холодной водой и варим до готовности. Затем добавляем морковь и картофель. Доводим бульон до готовности.

Мелко нарежем лук,чеснок и сельдерей средними, кусочками. В разогретом оливковом масле пассеруем до готовности. Грибы порежем пластинками и добавим в лук. Жарим до полного испарения жидкости. Добавим соль, перец и орегано по вкусу.

Сваренный картофель и морковь пюрируем блендером. Также перетираем грибы с луком и смешиваем наше пюре. Добавляем постепенно сливки и немного бульона. Суп должен быть шелковой текстуры. Доводим до вкуса с помощью соли и специй.

Суп нагреваем, но не кипятим.

Подаем крем-суп с белыми сухариками, куринным мясом и петрушкой.

Приятного обеда!

Feb 12

Стейк – биток свиной с картофелем и грибами

Posted by: olya in Горячие блюда, Первые блюда Comments Off on Стейк – биток свиной с картофелем и грибами

Стейк свиной с картофелем и грибами

Ингредиенты:

Для стейка:

– стейк свиной 3 шт.
– соль морская
– смесь перцев
– масло сливочное 30 гр
– масло оливковое
– тимьян 3 веточки

Для соуса:

– вино красное 100 гр
– тимьян
– чеснок 2 зубка
– масло сливочное 15 гр

Для картофеля:

– картофель 500 гр
– грибы 300 гр
– соль, перец
– масло оливковое

Приготовление:

Картофель очищаем, нарезаем дольками и отправляем жариться на сковородку. Тем временем моем грибы, режем на четвертинки и добавляем к картофелю за 5 минут до конца приготовления, также солим и приправляем по вкусу.

Свиной стейк солим и перчим. Разогреваем сковородку, смазываем оливковым маслом и обжариваем на сильном огне с двух сторон по 2 минуты.

Масло, в котором жарили мясо, не выливаем, добавляем в него чеснок, тимьян, вино и выпариваем в течении нескольких минут.

На каждый кусок мяса укладываем по ломтику сливочного масла и веточки тимьяна, оборачиваем в фольгу и отправляем в разогретую духовку до 180С на минут 12 – 15.

Готовые свиные стейки поливаем соусом и подаем с жареным картофелем и грибами.

Приятного смакования.


Цыпленок табака с печеным картофелем

Ингредиенты:

– тушка цыпленка 1шт.
– соль, перец
– сок лимона 0.5 шт.
– сливочное масло
– картофель 1 кг
– мука 3 ст.л.
– соль крупная 2 ст.л

Приготовление:

Тушку цыпленка хорошо моем, обсушиваем. Разрезаем вдоль по грудинке, чтоб тушка приняла плоскую форму. Немного отбиваем молотком, чтобы получше расплющить. Солим, перчим и обливаем соком лимона.
Отправляем нашу птицу в холодильник на час или на целую ночь.

Разогреваем духовку до 180С – 200С. Картофель в кожуре моем и не обсушиваем. В пакет насыпаем соль и муку, в этой чудо-смеси обволакиваем наш картофель и отправляем в духовку минут на 40 – 60.

Разогреваем сковородку гриль или простую, но с толстым дном, кладем сливочное масло и каплю подсолнечного. Отправляем нашего цыпленка на жарку вниз костяшками (вверх шкурой) на сковородку, и сверху ставим груз (я использовала тарелку и кастрюлю с водой).

Обжариваем по минут 12 – 15 с каждой стороны на среднем огне.

Главное не пережарить цыпленка, чтоб он не стал сухим, поэтому проколите его ножом, если вытекает прозрачный сок, значит готово.

Нашу вкусненькую птичку подаем с картофелем, овощами и соусами на любой вкус.