Курица запеченная в духовке
Ингредиенты:
– Курица 1.5 – 2 кг (потрошенная)
– соевый соус 2 ст.л
– перец черный по вкусу
– мед 2 ст.л
– горчица дижонская 2 ст.л
– розмарин 1 веточка
– чеснок 2 зубочка
– сок 0.5 лимона
– масло растительное 2 ст.л
Для гарнира:
– картофель 5 шт.
– грибы шампиньоны 5 – 6 шт.
– лук репчатый 2 – 3 шт. (для тех, кто любит печеный лучок)
Приготовление:
Тушку курицы хорошенько помыть, осушить бумажным полотенцем.
Смешать в мисочке специи и хорошенько натереть нашу курочку полученым соусом.
Накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник мариноваться на часов 5 – 12 . Если уж совсем нет времени, можно сразу отправить в духовку, будет не менее вкусно.
Картофель и лук очищаем от кожуры, грибы хорошенько моем. В отдельной мисочке смешиваем растительное масло с солью и обволакиваем грибы, лук и картофель.
Выкладываем в форму для запекания нашу курочку с овощами и отправляем в разогретую духовку до 180С – 200С на 1.5 часа. Время запекания на каждый килограмм птицы примерно 30 – 40 минут. Готовность также можно проверить кухонным термометром, температура в толще мяса должна превысить 85С.
Если ваша духовка имеет гриль, до окончания приготовления можно им воспользоваться, примерно за минут 10 – 15. Не стоит передерживать курицу в духовке, иначе она станет сухой и сменит свои вкусовые качества.
Горячую курицу подаем к столу с гарниром и свежим салатом или с маринованными овощами.
Тесто для блинчиков – платочков
Ингредиенты:
– Молоко 500 мл
– Яйца 3 шт
– Пшеничная мука 1,5 ст
– Сахар 0,5 ст. л
– Соль 0,5 ч. л
– Растительное масло 2 ст. л
Приготовление:
Смешиваем яйца с мукой, сахаром и солью, немного добавив молока. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтоб не было комочков. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко, при этом не останавливаемся взбивать наше тесто. Потом добавляем растительное масло и перемешиваем.
Тесто для блинчиков должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков, дать немного ему постоять, пока готовится начинка.
Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до золотистого цвета.
Тесто для тарталеток
Ингредиенты:
– 1 стакан муки
– 100 г маргарина или сливочного масла,
– 1 яичный желток
– 1—2 столовые ложки воды
– щепотка соли
Приготовление:
Соль смешать с мукой, взбить желток и сахар, порубить масло. Ингредиенты соединить и вымешивать тесто, понемногу добавляя воду. Тесто обязательно на полчаса убрать в холодильник.
Тесто для тарталеток
Ингредиенты:
Для теста:
– сливочное масло — 200 гр
– сахар — 3 ст.л.
– соль
– желтки — 3 шт
– мука — 300 гр
Приготовление:
Взбить желтки с сахаром, добавить соль. На терке натереть масло сливочное и смешать с взбитыми желтками.
Добавить муку и замесить эластичное тесто. Тесто обернуть в пищевую плену и отправить в холодильник на 30 минут.
Тарталетки с салями и грибами
Ингредиенты:
Для теста:
– сливочное масло — 200 гр
– сахар — 3 ст.л.
– соль
– желтки — 3 шт
– мука — 300 гр
Для начинки:
– салями 100 гр
– шампиньоны 100 гр
– сыр твердый 100 – 150 гр
Для заливки:
– 2 белка
– сметана 4 ст.л.
– соль, перец, орегано, базилик, зеленый лук
Взбиваем желтки с сахаром и солью, на терке натираем масло, все хорошенько перемешиваем и вводим муку. Замешиваем тесто,оборачиваем пленкой и отправляем в холодильник.
Начинку из салями , грибов и сыра, нарезаем кубиком среднего размера. Белок смешиваем со сметаной солью и приправами, взбить венчиком до однородности.
В каждой форме формируем из теста тарталетку.
Заполняем ее сначала колбаской затем грибочками и сверху сыр, заливаем заливкой и присыпаем зеленым рубленым луком.
Отправляем в духовку на 15-20 минут при температуре 180С -200С.
Домашняя лапша
Ингредиенты:
– 1 яйцо
– 0.5 скорлупки воды (от этого же яйца)
– мука 2 чашки
Приготовление:
Выбить в миску яйцо, добавить воды и муки и замесить тугое тесто. Затем раскатать очень тонкий пласт и нарезать лапшу. Нарезку можно делать разную, главное чтоб пласт из теста был очень тонко раскатан. Немного подсушиваем нашу лапшу, и отправляем в подсоленный кипяток, с добавлением небольшого количества растительного масла. Варим на среднем огне до готовности. Такая лапша варится очень быстро. Подавать можно как в супе, так и самостоятельно, заправив ее сливочным маслом.
Яйца кокот с грибами – сытный завтрак
Ингредиенты:
– яйцо 2шт
– сыр твердый 50гр
– шампиньоны 4 средних грибочка
– соль, перец черный
– масло 1 ст.л для смазывания форм
Приготовление:
Нарезать небольшими кубиками грибы и сыр. Формочку смазать маслом, на дно уложить грибочки затем сыр, сверху выкладываем яйцо. Немного солим перчим и ставим в разогретую духовку до 200С на 15 – 20 минут. Я подавала с зеленью, дижонской горчицей и майонезом.
Пангасиус в духовке
Ингредиенты:
– филе пангасиуса 400 – 500 гр
– помидор 1 шт
– лук порей 100 гр
– 0.5 пучка петрушки
– 0.5 пучка укропа
– морковь 1 шт
– веточка тимьяна
– оливковое масло
– специи (соль, перец, орегано)
– сок лимона
Приготовление:
Филе пангасиуса натереть специями с оливковым маслом и соком лимона. Сделать в форме подушку из укропа и петрушки, сверху выложить филе. Нарезать помидор полукольцами, лук порей кольцами и обложить ними нашу рыбку. Отправляем разогретую до 180 С-190 С духовку, на минут 15 – 20. Готовность можно проверить вилкой, если рыбка хорошо отделяется, значит готова.
Пирожные “Персики”
Ингредиенты:
-мука – 3-3,5 стакана
– масло сливочное – 60 г
– сметана – 2 ст. ложки,
– сахар – 1 стакан
– ванильный сахар – 1 ч. ложка
– яйца – 2 шт
– разрыхлитель – 0,5-1 ч. ложка
Для крема:
– вареное сгущенное молоко – 0,5 банки
– грецкие орехи – 30-50 г
Пищевые красители:
– сок 1 сырой свеклы
– сок 1 сырой моркови
Приготовление:
Яйца взбить с сахаром. Добавить размягченное сливочное масло, сметану, ванильный сахар и еще раз взбить.
Просеянную муку смешать с разрыхлителем и постепенно добавлять в яично-масляную смесь. Замесить мягкое эластичное тесто.
От теста отделять небольшие кусочки, размером с будущий “персик” и скатать из этих кусочков шарики. Каждый шарик разрезать пополам и сформировать из разрезанного шарика половинки “персика”.
Выложить половинки “персиков”, на небольшом расстоянии друг от друга, на смазанный растительным маслом противень.
Выпекать при температуре ~190-210 градусов Цельсия 15-20 минут.
Вынуть “персики” из духовки и слегка остудить.
Из каждой половинки, при помощи маленькой ложечки, удалить часть мякоти, сделав небольшое отверстие.
В получившееся отверстие положить немного вареной сгущенки и кусочек грецкого ореха.
Склеить половинки друг с другом при помощи сгущенки.
Для украшения:
Сырую свеклу натереть на терке и отжать из нее сок в чашечку.
Также натереть на терке сырую морковь и отжать из нее сок в другую чашку.
Подкрасить бока персика морковным и свекольным соком.
Обсыпать готовые “персики” сахаром.
Приветствую мой друг, на своей гастрономической страничке.
Меня зовут Ольга, а кулинария – это частичка меня!
Приглашаю в мир моих вкусненьких шедевров!
