Мои кулинарные шедевры

– Молоко 500 мл.
– Яйца 3 шт.
– Пшеничная мука 1,5 ст.
– Сахар 0,5 ст. л.
– Соль 0,5 ч. л.
– Растительное масло 2 ст. л.

Для начинки:

– Куриная грудка (2 филе)
– Лук 2 шт.
– Грибы шампиньоны 200 – 300 гр.
– Корнишоны маринованные 4 шт.
– Сыр твердый 100 гр.
– Укроп и петрушка свежие
– Куриный бульон 100 мл.
– Масло сливочное 50 гр.

Для маринада:

– Соевый соус 5 – 6 ст.л.
– Орегано по вкусу
– Бальзамический уксус 1 ч.л.
– Сок лимона 1 ч.л.
– Смесь перцев по вкусу
– Имбирь молотый 1 ч.л.
– Оливковое масло 2 ст.л.

Приготовление:

Смешиваем яйца с мукой, сахаром и солью, немного добавив молока. Тщательно взбить венчиком до однородной массы, чтоб не было комочков. Тонкой струйкой вливаем оставшееся молоко, при этом не останавливаемся взбивать наше тесто. Потом добавляем растительное масло и перемешиваем.

Тесто для блинов должно быть по густоте как жидкая сметана, или как очень жирные сливки, но в любом случае оно не должно быть как вода. Тесто должно быть однородным, в нем не должно быть комочков, дать немного ему постоять.

Блинчики выпекаем на раскаленной сковородке до золотистого цвета.

Куриную грудку маринуем в соевом соусе с приправами. Оставляем минут на 30 – 60.

На разогретой сковородке, в течении минуты, обжариваем две половинки чеснока с веточкой тимьяна, и достаем.
Обжариваем на этом масле лук до прозрачности, делаем огонь сильнее и вводим грибы, нарезанные мелким кубиком.

Филе обжариваем на среднем огне до готовности.

Корнишоны с курицей а также сыр, нарезаем мелким кубиком, смешиваем с луком и грибами. Совсем немного взбиваем блендером и добавляем бульон с мелко порубленной зеленью. Хорошенько перемешиваем и доводим до вкуса.

Готовую начинку распределяем по всей поверхности блина, загибаем с двух сторон края и заворачиваем в рулетик.

На сливочном масле поджариваем блинчики с двух сторон и подаем со сметаной.

“Блинцы, блинчики, блины, как колеса у Весны”