Мои кулинарные шедевры

Наполеон со сгущенкой

Ингредиенты:

Тесто:
– 200 г маргарина
– 2 яйца
– 2 стакана муки
– 1 дес. ложка сметаны
2 – ст.л. воды

Крем:
– 1 банка сгущенки с сахаром
– 200 г слив. масла
– ванилин
– цедра лимона

Приготовление:

Маргарин размять, добавить яйца, муку, сметану, воду и замесить тесто. Поставить в холодильник на 30 мин.
Делим тесто на 6 кусочков.
Раскатываем коржи.
Выпечь 6 коржей (при 180 градусах, ~15 минут на 1 корж ).
1 корж раскрошить для обсыпки.
Готовим крем. На крупной терке натрем сл. масло, на мелкой цедру лимона.
Взбиваем сгущенку, масло, ванилин и цедру.
Складываем торт. На 1 корж по 3 ст. ложки крема.
Дать тортику пропитаться.

Профитроли с вареной сгущенкой – сладкоежкам посвящается

Ингредиенты:

– вода — 1 стакан;
– маргарин — 100 грамм;
– мука пшеничная — 1 стакан;
– куриные яйца — 4 штуки;
– варёная сгущенка — 1 банка;
– сливочное масло — 50 грамм.

Приготовление:

В кастрюле кипятим воду, добавляем маргарин. Кипятим до полного растворения маргарина. Всыпаем просеянную муку, тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. Остужаем, затем добавляем постепенно по одному куриному яйцу и взбиваем миксером до однородной массы.
Противень смазываем холодной водой, при помощи корнетика отсаживаем тесто небольшими порциями на расстоянии друг от друга.
Выпекаем в духовке при 200 градусах 20-25 минут (в течении этого времени не в коем случае не открывайте дверцу духовки, иначе изделия опадут). Для крема взбиваем миксером сливочное масло с варёной сгущенкой. Корнетиком, либо разрезав пополам , заполняем наши профитроли.

Вкуснейшее ароматное печенье.

Ингредиенты

Получается : 30 штук

100 г сливочного масла
0.5 стакана сахара
0.5 стакана меда
1 ч.ложка 9% уксуса
1 яйцо
3 стакана муки
0.5 ч.ложки соды
0.5 ч.ложки молотого имбиря
0.5 ч.ложки молотой корицы
1/4 ч.ложки соли

Способ приготовления

Подготовка: 15 мин › Приготовление: 10мин › +2ч на охлаждение › Общее время: 2 ч 25 мин

1. В кастрюльке нагревайте вместе масло, сахар, мед и уксус. Доведите до кипения, постоянно помешивая. Снимите с огня, остудите до теплого (чтобы яйцо не свернулось). Пока стынет – смешайте в отдельной миске муку, соду, пряности и соль. Добавьте часть муки в тесто, затем добавьте яйцо и остальную муку.
2. Вымести до однородного состояния и разделите на 3 части. Сплющите каждую часть в лепешку, заверните в пленку и уберите в холодильник на 2 часа (или в морозилку на час) – для того, чтобы тесто не было липким при раскатывании.
3. Слегка присыпьте стол мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 5 мм, вырежьте тонкостенным бокалом кружочки (окуните край бокала в муку). Выложите на смазанные противни. Выпекайте 7-9 минут в разогретой до 190 С духовке, пока края не начнут затвердевать. Снимите с противня и подсушите на решетке.

С верху можно осыпать сахарной пудрой.

Супер – вкусные мясные сигаретки

Ингредиенты:
для теста:

мука – 300 г
масло растительное – 100 мл
кипяток – 200 мл

для начинки:

отварное куриное мясо – 300 г
лук репчатый – 1 шт
соль, перец – по вкусу
для смазки теста:
желток – 1 шт
кунжут

Приготовление:

1. Масло растительное смешаем с водой, вскипятим.
2. В глубокую емкость просеиваем муку, вливаем кипящее масло с водой (завариваем муку). Хорошо замешиваем. Оставляем тесто остывать.
3. Делим тесто на 20 частей. Каждую часть раскатываем тонко придавая форму круга. Затем заверните два края во внутрь. Выкладываем на край ложку начинки. Сворачиваем.
4. Начинка: лук мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанное куриное мясо, посолить, поперчить, перемешать.
5. Выкладываем “сигареты” швом вниз на противень. смазываем взбитым желтком и посыпаем кунжутом.
6. Выпекаем в духовке при 200 гр. 30 минут.

Сосисочки в тесте

Ингредиенты:

– Сосиски 10 шт.
– Тесто слоено-дрожжевое 500 гр
– Желток 1 шт.
– Кунжут для присыпки
– Сыр твердый 100 гр

Приготовление:

Тесто разморозить, немного раскатать, порезать на полоски. Сосиску совместить с брусочком сыра и завернуть в полоску теста, хорошенько защипнув концы, чтоб не вытекал расплавленный сыр. Затем нашим сосискам сделаем проколы вилкой, смажем яйцом и посыпим кунжутом.

Отправляем наши сосисоны в разогретую духовку до 200С на 15-20 минут.

Bon appetit!

Свиные медальоны в беконе – вкусняшка неимоверная

Ингредиенты:

– свиной стейк (около 500г, 4 шт.);
– бекон (200-250г., 4 полоски);
– соль, перец;
– приправы по вкусу;
– растительное или оливковое масло;
– алюминиевая фольга;

Приготовление:

Берём свиные стейки, зачищаем от лишнего жира. Солим, перчим, приправляем. Затем наматываем на наш стейк полоску бекона по окружности, закрепляя её обычной нитью. Оставляем на 20 минут мариноваться.
На раскалённой сковороде обжариваем стейки с двух сторон на среднем огне в течение 5-7 минут. Снимаем со сковороды и заворачиваем в фольгу, затем отправляем в разогретую до 180 градусов духовку еще на 5-7 минут.
Приготовленные свиные стейки можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Лично я подавала с салатом руккола, заправленным оливковым маслом и немного присыпала кунжутными семечками. Блюдо великолепно подойдет как к праздничному столу, так и к обыденному ужину. Приятного аппетита!

Идeальный рeцeпт шoкoладных маффинoв

Ингредиенты:

– 6 стoлoвых лoжeк муки
– 6 стoлoвых лoжeк сахара
– 3 яйца
– 100 г сливoчнoгo масла
– 100 г гoрькoгo шoкoлада нe мeнee 70%
– 1 чайная лoжка разрыхлитeля

Приготовление:

– Сливoчнoe маслo лучшe вынуть из хoлoдильника заранee, чтoбы oнo сталo мягким. Нo eсли маслo хoлoднoe, тo нeстрашнo. Прoстo пoрeжьтe eгo на кусoчки. Пoлoжитe в миску вмeстe с шoкoладoм.
– Вскипятитe чайник, налeйтe гoрячую вoду в пустую миску диамeтрoм пoбoльшe. Вoды мнoгo нe нужнo, oкoлo трeх сантимeтрoв.
– Пoставьтe миску с маслoм и шoкoладoм в миску с вoдoй и начинайтe мeшать.
– Шoкoлад и маслo начнут пoтихoньку таять, пoка нe пoлучится блeстящая жидкая масса.
– Тeпeрь миску мoжнo вынуть из вoды. Дoбавляeм сахар, пeрeмeшиваeм.
– Пo oднoму вмeшиваeм в тeстo три яйца.
– Дoбавляeм муку и разрыхлитeль. Тeстo для шoкoладных маффинoв дoлгo мeсить нe надo.
– Разливаeм пo фoрмoчкам. Очeнь удoбнo пoльзoваться силикoнoвыми – тoгда их ничeм нe надo смазывать. Если пeчeтe в oбычных, тo смажьтe фoрмoчки маслoм. Ещe oдин важный мoмeнт – нe напoлняйтe их дo кoнца, oставьтe фoрмoчки на трeть нeзапoлнeнными, пoтoму чтo шoкoладныe маффины пoднимутся вo врeмя выпeчки.
– Пeчeм при тeмпeратурe 140 градусoв oкoлo 40 минут.

Голубчики мои

Ингредиенты:
– Капуста белокочанная 500 гр.
– Фарш 300 гр.
– Рис 0.5 стакана
– Лук репчатый 2-3 шт.
– Морковь 1 шт.
– Помидор перекрученный 1 ст.
– Яйцо куриное 1 шт.
– Соль
– Перец
– Лавровый лист
Приготовление:
– Капусту вымыть, вырезать кочерыжку и уложить в кастрюлю с кипятком.
– Варить до тех пор, пока верхние листики не будут отделяться (примерно минуток 10). Молодая капуста требует меньше времени, минуты 2-3.
– Достать отделившиеся листья из кипятка.
– Отварить рис, почти до готовности.
– Обжарить одну луковицу, пол моркови и добавить в фарш, также добавить рис, соль, перец и яйцо.
– У капустного листа срезать толстую жилку, если лист большой, разделить его на две части, положить немного фарша и завернуть конвертиком или кулечком или как кому нравится.
– Получившиеся голубцы выложить в кастрюльку.
– Готовим соус: обжариваем мелко рубленую луковицу и морковь, добавляем наши покрученные помидоры, соль, перец, немного сахарку, лавровый лист и немного воды, довести до кипения.
– Полученным соусом залить голубчики, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 40-50 минут в зависимости от размера голубцов и качества капусты.